Oleh : DIANA PUSPITA | Dibaca : 290 Kali

HIJRA ECLAIR CAKE

Kreasi Berkah 1.0
21 May

HIJRA ECLAIR CAKE☘

⚘Bahan Lapisan 1 / Lapisan biskuit cokelat : ▪8 buah Biskuit cokelat pekat, buang bagian krimnya, lalu remuk halus.

▪4 sdm Margarin cair.


Cara membuat : 

Campur kedua bahan ini dengan rata. Sisihkan. ⚘Bahan Lapisan 2 / Custard : ▪2,5 sdm Gula pasir

▪1 sdm Tepung jagung

▪200 ml Susu UHT Putih

▪2 sdm Susu kental manis

▪50 gr Keju Parut


Cara membuat :

▪Campurkan gula pasir, tepung jagung dan susu dalam panci, aduk rata, lalu panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk. Masukkan susu kental manis, aduk rata. Setelah meletup-letup, matikan kompor lalu masukkan keju sambil terus diaduk. Sisihkan. ⚘ Kurma HIJRA @kurmahijra 6 buah, potong kecil. Sisihkan. ⚘ Bahan Lapisan Atas / Ganache : ▪100 ml  Susu UHT Cokelat

▪1/2 sdm  Tepung jagung

▪90 gr  Dark cooking chocolate, serut kasar. ▪1/2  sdm  Margarin cair.


Cara membuat :

▪Campurkan susu UHT cokelat, tepung jagung, aduk rata lalu panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah panas, matikan kompor, lalu masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga cokelat lumer, dan tambahkan margarin cair. Aduk rata. Sisihkan.


Saatnya plating.... Caranya :

▪Ambil gelas berukuran sedang, tata bahan lapisan biskuit cokelat di dasar gelas dengan rata. ▪Letakkan bahan custard sebagai lapisan kedua.

▪Taburi Kurma HIJRA yg telah dipotong-potong.

▪Tutup bagian atasnya dengan bahan ganache.

▪Taburi lagi dengan Kurma HIJRA. Lalu simpan di lemari pendingin selama kurang lebih 20menit.

▪Keluarkan dari lemari pendingin, lalu sajikan. ❤


X
cs