Coconut Dates Parfait (CODAPA)

Bahan Puding :

500 cc Coconut Milk/Susu Cair rasa kelapa muda

25 gr gula pasir

1 sdm agar-agar plain

1 sdm  jelly plain

Bahan Fla : 

10 butir kurma Hijra, haluskan

300 cc susu cair

3 sdm unsalted butter

2 kuning telur

Topping : 

100 gr whipped cream bubuk

200 cc air es 

Daun mint

Potongan Kurma Hijra secukupnya

Cara Membuat : 

1. Campur semua bahan puding, masak di atas api sedang hingga mendidih lalu angkat.

2. Saring adonan puding agar hasilnya lembut, tuang ke dlm gelas saji hingga 1/3 bagian gelas, biar uap panas hilang lalu masukkan dlm kulkas.

3. Campur  semua bahan Fla kecuali unsalted butter, masak di atas api kecil hingga tercampur rata lalu tambahkan unsalted butter, aduk kembali hingga mengental.

4. Tuang air es ke dlm whipped cream bubuk, mixer dgn kecepatan tinggi hingga cream menjadi kaku. 

Penyelesaian : 

Tata kurma Hijra yg sdh dipotong memanjang di atas puding, siram dgn Fla lalu semprotkan whipped cream di atasnya beri hiasan daun mint dan kurma di atasnya. Sajikan selagi dingin.