CANDIL KOPI KURMA

Candil Kopi Kurma

Bahan

150 g tepung ketan

150 ml air panas

1 sachet white coffee

Sejumput garam

200 g kurma hijra, buang bijinya lalu cincang

300 ml santan

1 sdm tepung beras

2 lbr daun pandan

1/2 sdm gula pasir

Cara membuat

1. Larutkan kopi dgn air panas, aduk.

2. Campur larutan kopi dgn tepung ketan. Beri sejumput garam. Aduk lalu uleni hingga kalis.

3. Bentuk menjadi bola-bola.

4. Pipihkan bola ketan lalu isi dgn kurma. Bulatkan kembali.

5. Rebus 4 gelas air hingga mendidih. Masukkan bola-bola ketan. Masak hingga mengapung lalu angkat.

6. Rebus santan bersama tepung beras, gula pasir, pandan, dan sejumput garam. Aduk hingga mendidih dan mengental.

7. Sajikan candil kopi kurma dgn kuah santan. Tambahkan es batu jika ingin disajikan dingin.