Dessert Ketan Kurma Pelangi

Ketan Kurma Pelangi (utk 10 porsi)

Bahan Ketan Biru

300 g ketan, rendam

500 ml santan sedang

30 lbr bunga telang

200  ml air panas

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

2 lbr daun pandan

Sagu Mutiara

100 g sagu mutiara, rendam 15 menit

150 ml sirup cocopandan

500 ml gelas air

Sejumput garam

1 lbr pandan

Kuah santan

300 ml santan

100 ml susu kental manis

Sejumput garam

1 lbr pandan

Isi:

3 pisang kukus, iris serong

1 alpukat, iris kotak

300 g Kurma Hijra

Cara membuat

1. Rendam bunga telang dgn air panas, lalu saring. Masak ketan bersama santan, air bunga telang, gula pasir, garam, dan pandan hingga air terserap. Kukus ketan hingga matang dan lembut.

2. Rebus sagu mutiara dgn air, sirup cocopandan, garam, dan pandan hingga matang.

3. Rebus semua bahan kuah santan.

4. Sajikan ketan biru bersama sagu mutiara, pisang, alpukat, kurma hijra, dan kuah santan. Tambahkan es batu jika ingin disajikan dingin sebagai hidangan buka puasa.