Coffee - Dates Roll Cake Hijra

Bahan
3 telur, pisahkan putih dan kuningnya. Bagian putih tidak boleh terkena kuning telur, air serta minyak.
95 gram terigu
50 gram gula halus
1 sdt garam
55 cc air
1 sachet kopi instan
35 cc minyak goreng
Isi:
Whipped cream
7 buah Kurma Hijra potong kecil.

Kocok putih telur , tambahkan gula halus sedikit demi sedikit. Kocok hingga hard peak.
Aduk rata kuning telur, air, garam, minyak goreng, kopi instan dan terigu. Campur ke dalam adonan putih telur. Tuang dalam loyang kira kira setinggi 1.5 cm. Panggang adonan pada suhu 180 derajat celsius hingga matang. Gulung dalam keadaan hangat. Buka kembali gulungan, isi dengan Whipped cream dan potongan Kurma Hijra.
Catatan : untuk 2 loyang ukuran 10 x 22 atau 22 x 22 cm