Wingko Babat keju Kurma Hijra

Bahan-Bahan:

200 gr kelapa parut ukuran besar

150 gr tepung ketan

100 gr gula pasir

100 gr margarin

150 ml santan 

¼ sdt vanili bubuk

½ sdt garam

100 gr Kurma Hijra, potong dadu

Keju parut secukupnya

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali tepung, keju dan Kurma Hijra, aduk di atas kompor dengan api kecil.

2. Setelah  mencair masukkan parutan kelapa aduk rata, tunggu sampai menyusut lalu masukkan tepung ketan. Tambahkan parutan keju dan potongan Kurma Hijra

3. Panaskan cetakan, lalu cetak adonan, sesekali dibolak-balik agar tidak gosong. Angkat dan sajikan