Kurma Hijra | Souffle Pancake Ubi Kurma Hijra Topping Bobba

Bismillah..

Assalamualaikum..

Bikin dessert di rumah dengan bahan yang sederhana, mudah didapat dengan harga terjangkau tentu bisa lho. Seperti menu dessert kali ini, saya membuat Souffle Pancake dari Kurma Hijra dan Ubi dengan topping Bobba yang dibuat dari kurma hijra. Kurma hijra ini adalah kurma asli dari Tunisia, rasa manisnya pas dan dikemas secara higienis.

Menu dessert ini cocok banget di nikmati bersama keluarga tercinta di rumah, dengan bahan yang sederhana bisa dibuat dan di hias cantik seperti menu dessert ala resto 💕..

Souffle Pancake Ubi Kurma Hijra Topping Bobba

Bahan Pancake :

2 kuning telur

75 ml susu cair

45 gr Kurma Hijra, potong kecil

50 gr tepung terigu, ayak

45 gr ubi kukus, haluskan

1/2 sdm baking powder

25 gr gula pasir

3 putih telur

Bahan bobba :

100 gr tepung tapioka

50 gr Kurma Hijra

30 gr gula aren

75 ml air

Sirup gula :

100 ml air

45 gr gula aren

Cara membuat :

1. Bobba : blender air dan kurma hingga halus, lalu tuang pada panci dan masak dengan gula aren hingga mendidih lalu matikan api. Tuang tepung tapioka dan aduk hingga membentuk adonan yang dapat dibentuk. Bentuk bulat kecil dan beri sedikit tepung tapioka agar tidak lengket. Lakukan hingga adonan habis.

2. Rebus bobba hingga matang selama 15 menit lalu angkat dan saring. Untuk sirupnya : masak air dan gula aren hingga larut, lalu masukkan bobba dan masak hingga saus mengental.

3. Masukkan kuning telur pada wadah, tambahkan susu cair, kurma hijra potong, dan ubi lalu aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk kembali hingga rata.

4. Mixer putih telur hingga berbusa, masukkan gula pasir secara bertahap dan mixer hingga mengembang.

5. Masukkan kocokan putih telur ke dalam mangkok adonan secara bertahap lalu aduk dengan spatula hingga rata.

6. Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil, setelah panas tuang adonan diatas teflon. Tutup teflon lalu masak sebentar dan balik pancake, tutup kembali dan masak hingga matang.

7. Taruh pancake pada piring beri topping bobba kurma diatasnya. Siap disajikan.

#kreasiberkah #kreasiberkahhijra